ਤੇਜ਼-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਆਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਈਵਾਨ ਗ੍ਰਿਲਡ ਸੌਸੇਜ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ

ਤਾਈਵਾਨ ਗ੍ਰਿਲਡ ਸੌਸੇਜ ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤਾਈਵਾਨੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ, ਸਟੀਮ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਮਨੋਰੰਜਨ ਭੋਜਨ ਹੈ।ਮੀਟ ਭੋਜਨ;ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਾਈਵਾਨੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੀਫ, ਮਟਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵੀਂ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਈਵਾਨੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਇਸਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਰੰਗ, ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁੱਖ ਖਪਤਕਾਰ ਸਮੂਹ ਹਨ। ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ.ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਮਾਲਾਂ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਆਉਂਦੇ-ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਸੌਸੇਜ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਖਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਤਾਈਵਾਨ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬੇਅੰਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ।

1. ਲੋੜੀਂਦਾ ਉਪਕਰਣ

ਮੀਟ ਗਰਾਈਂਡਰ, ਬਲੈਡਰ, ਸੌਸੇਜ ਮਸ਼ੀਨ, ਫਿਊਮੀਗੇਸ਼ਨ ਓਵਨ, ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ, ਤੇਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਆਦਿ।

2. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ

ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ → ਮਾਈਨਿੰਗ → ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ → ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ → ਏਨੀਮਾ → ਗੰਢ, → ਲਟਕਣਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ → ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ → ਕੂਲਿੰਗ → ਤੇਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ → ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ → ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ → ਸੈਨੇਟਰੀ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ

3. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੁਆਇੰਟ

3.1 ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ

ਮਹਾਂਮਾਰੀ-ਮੁਕਤ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ) ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਜਾਂਚ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਵਜੋਂ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ।ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3.2 ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ

ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡਾਇਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਕਾਰ 6-10mm ਵਰਗ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਗਰਾਈਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਮੀਟ ਗਰਾਈਂਡਰ ਦੀ ਜਾਲ ਪਲੇਟ ਦਾ ਵਿਆਸ 8mm ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਮੀਟ ਪੀਸਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਧਾਤ ਦੀ ਸਿਈਵੀ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝੌਤੇ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 0 ° C ਤੋਂ -3 ° C ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਚਰਬੀ.

3.3 ਅਚਾਰ

ਲੂਣ, ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ, ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਫਾਸਫੇਟ ਅਤੇ 20 ਕਿਲੋ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਘਣੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਗੋਦਾਮ ਵਿੱਚ 0-4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

3.4 ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ

3.4.1 ਵਿਅੰਜਨ: ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ 100 ਕਿਲੋ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਲਓ, 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨੰਬਰ 1 ਮੀਟ (ਜਾਂ 15 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ, 85 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨੰਬਰ 2 ਮੀਟ), 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 750 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀ201 ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਫਾਸਫੇਟ, 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟਾ ਖੰਡ। , 650 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, 80 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸੋ-ਵੀਸੀ ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਾ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਗੂੰਦ, 0.5 ਕਿਲੋ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 120 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਸੇਜ ਸਪਾਈਸ, 10 ਕਿਲੋ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ, ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੋਮੋਡ ਸਟਾਰਚ. ਲਾਲ ਖਮੀਰ ਚੌਲ (100 ਰੰਗ ਦਾ ਮੁੱਲ), ਅਤੇ 50 ਕਿਲੋ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ।

3.4.2 ਮਿਕਸਿੰਗ: ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਤੋਲ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਮਕ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਪਾਓ। ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਸੌਸੇਜ ਮਸਾਲੇ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਮੀਟ ਭਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਪਚਿਪਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।, ਪੂਰੀ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੀਟ ਭਰਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ 10 ℃ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

3.5 ਪ੍ਰਵਾਹ

ਲੰਗੂਚਾ 26-28mm ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਜਾਂ 20-24mm ਦੇ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ ਕੋਲੇਜਨ ਕੇਸਿੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, 40 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਵਜ਼ਨ ਲਈ 20mm ਦੇ ਫੋਲਡ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 11cm ਹੈ.60 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਵਜ਼ਨ ਲਈ 24 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਫੋਲਡ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 13 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ।ਸਮਾਨ ਭਾਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਭਰਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਐਨੀਮਾ ਮਸ਼ੀਨ ਇੱਕ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਕਿੰਕ ਵੈਕਿਊਮ ਐਨੀਮਾ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

3.6 ਟਾਈ, ਲਟਕਣਾ

ਗੰਢਾਂ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕਣ ਵੇਲੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਭੀੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਦੂਰੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਉਣ ਵੇਲੇ ਚਿੱਟੇ ਵਰਤਾਰੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3.7 ਸੁਕਾਉਣਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਭਰੇ ਹੋਏ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਮਿੰਗ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ, ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ;ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80-82°C, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ।ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3.8 ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ (ਕੂਲਿੰਗ)

ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ।ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ 0-4 ℃ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 10 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਹਵਾ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

3.9 ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਜਿੰਗ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 25 ਪ੍ਰਤੀ ਲੇਅਰ, 50 ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਗ, ਵੈਕਿਊਮ ਡਿਗਰੀ -0.08 ਐਮਪੀਏ, ਵੈਕਿਊਮ ਸਮਾਂ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ।

3.10 ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ

ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਠੰਢ ਲਈ ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ -25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਈਵਾਨੀ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3.11 ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ

ਤਾਈਵਾਨ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਭਾਰ, ਸ਼ਕਲ, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਚਕਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।ਨਿਰੀਖਣ ਪਾਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੋਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

3.12 ਸੈਨੇਟਰੀ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ

ਹਾਈਜੀਨਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਲੋੜਾਂ;ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ 20,000/g ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ;Escherichia ਕੋਲੀ ਗਰੁੱਪ, ਨਕਾਰਾਤਮਕ;ਕੋਈ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਹੀਂ।ਯੋਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ -18 ℃ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ -18 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਗਭਗ 6 ਮਹੀਨੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।