ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਆਡਿਟ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਜਵਾਬੀ ਉਪਾਅ

HACCP ਆਡਿਟ

ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਆਡਿਟ ਦੀਆਂ ਛੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਆਡਿਟ, ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਆਡਿਟ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਆਡਿਟ, ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਆਡਿਟ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਮੁਲਾਂਕਣ।ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ।

ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ HACCP ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਆਡਿਟ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਡਿਟ ਦੀ HACCP-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਪੂਰਵ-ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ GMP, SSOP ਯੋਜਨਾ, ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਯੋਜਨਾ, ਉਪਕਰਣ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ HACCP ਯੋਜਨਾ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੇ HACCP ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਆਡਿਟ ਲਈ ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜਾਂ।

ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਨਾਮ ਆਡਿਟ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਨਾਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਭਾਗ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਡਿਟ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਨਾਮ ਤਕਨੀਕੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਯੋਜਨਾ ਵਿਭਾਗ ਹਨ;ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੁਝ ਵਿਭਾਗਾਂ ਨੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵੇਅਰਹਾਊਸ, ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਅਰਹਾਊਸਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗੁਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ;ਕੁਝ ਆਡਿਟ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਅਧੂਰੀ ਸੀ।

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਸਿਸਟਮ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਾਈਪ ਨੈਟਵਰਕ ਚਿੱਤਰ 'ਤੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਜਾਲਾਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਚਿੱਤਰ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਡਾਇਗਰਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਚੂਹਾ ਅਤੇ ਮੱਖੀ ਕੰਟਰੋਲ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੂਹਾ ਅਤੇ ਮੱਖੀ ਕੰਟਰੋਲ।ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ (ਯੋਜਨਾਵਾਂ), ਪਲਾਂਟ ਸਾਈਟ ਚੂਹੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੈੱਟਵਰਕ ਡਾਇਗ੍ਰਾਮ, ਆਦਿ। ਕੁਝ ਆਡੀਟਰ ਅਕਸਰ ਇਹਨਾਂ ਵੇਰਵਿਆਂ ਤੋਂ ਅੰਨ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਧੂਰੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ

ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਕੋਲ ਤਸਦੀਕ ਲਈ ਕਾਲਮ "ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਡਾਇਗ੍ਰਾਮ" ਵਿੱਚ "ਕੀ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਫਲੋ ਡਾਇਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਤਸਦੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ" ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਨਹੀਂ ਭਰਦੇ। ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ "ਨਿਰੀਖਣ ਨਤੀਜੇ" ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।ਚੈਕਲਿਸਟ ਦੇ "HACCP ਪਲਾਨ" ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ "HACCP ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ", ਪਰ "ਨਿਰੀਖਣ" ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪੜਾਅ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੰਡ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੰਤਰੇ ਲਈ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ "ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚਿੰਗ" ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ "ਖਤਰਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਰਕਸ਼ੀਟ" ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ "ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚਿੰਗ" ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਆਨ-ਸਾਈਟ ਆਡਿਟ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ "ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚਿੰਗ" ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਵਸਤੂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸਟੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫੈਕਟਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਕਰ ਰੂਮ ਮਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਖੜੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਰਿਕਾਰਡ ਅਧੂਰਾ ਹੈ।ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਕਰ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਡਿਆਲੀ ਤਾਰ, ਜਿੱਥੇ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਗੜਬੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਧੂਰੇ ਮੂਲ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਸਥਾ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਸੁਧਾਰੀ ਉਪਾਅ ਕਰ ਸਕੇ।

ਫਾਲੋ-ਅੱਪ ਤਸਦੀਕ ਗੰਭੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪਹਿਲੀ-ਪੜਾਅ ਦੀ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, "ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ" ਦੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਸਥਾ ਨੇ "ਤਾਂਗਸ਼ੂਈ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਤਾਂਗਸ਼ੂਈ ਲੋਕਾਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਨੂੰ ਸੋਧਣ, PH ਅਤੇ AW ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ" ਭਰਿਆ ਹੈ। ਮੁੱਲ, ਆਦਿ ਸਮੱਗਰੀ, ਪਰ ਕੋਈ ਗਵਾਹ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਆਡੀਟਰ ਨੇ "ਫਾਲੋ-ਅੱਪ ਵੈਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ" ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਹਸਤਾਖਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਵੀ ਕੀਤੀ।

HACCP ਯੋਜਨਾ ਦਾ ਅਧੂਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ

ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੀ ਆਡਿਟ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ CCP ਦੇ ਨਿਰਧਾਰਨ ਅਤੇ HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਤਰਕਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੀ ਆਡਿਟ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, "ਆਡਿਟ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਆਡਿਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਪੂਰਣ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ।"ਕੁਝ ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੇ HACCP ਆਡਿਟ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ "ਆਡਿਟ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ HACCP ਸਿਸਟਮ ਪ੍ਰਭਾਵੀਤਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿਚਾਰ" ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੈ।, "ਜਦੋਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ CCP ਨਿਗਰਾਨੀ ਭਟਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਚਿਤ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ।"

ਕੁਝ ਵਿਰੋਧੀ ਉਪਾਅ

2.1 ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ GMP, SSOP, ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ HACCP ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮਿਆਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ HACCP ਯੋਜਨਾ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਤਸਦੀਕ, ਹਰੇਕ CCP ਪੁਆਇੰਟ ਦੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਕੀ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। .ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ HACCP ਯੋਜਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਦੇ ਉਪਾਅ ਸਿਸਟਮ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਡੀਟ ਦੁਆਰਾ HACCP ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰੋ।
2.1.1 ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
2.1.2 ਦਰਸਾਏ CCP ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਚਿੱਤਰ
2.1.3 HACCP ਵਰਕਸ਼ੀਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਖਤਰੇ, ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਅ, ਗੰਭੀਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ;
2.1.4 ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਕਾਰਜ ਸੂਚੀ
2.1.5 HACCP ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ
2.1.6 HACCP ਯੋਜਨਾ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼
2.2 ਆਡਿਟ ਟੀਮ ਦੇ ਨੇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਆਡਿਟ ਮਾਪਦੰਡ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਤੇ HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਡਿਟ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ HACCP ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਅਨੁਸੂਚੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਸੰਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ ਸੀਮਾ ਲੋੜਾਂ।ਆਨ-ਸਾਈਟ ਆਡਿਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਡਿਟ ਟੀਮ ਨੂੰ ਆਡਿਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
2.3 ਆਡਿਟ ਚੈਕਲਿਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਚੈਕਲਿਸਟ ਨੂੰ ਕੰਪਾਇਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੰਬੰਧਿਤ HACCP ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਮਾਪਦੰਡ ਅਤੇ ਸੰਗਠਨ ਦੇ HACCP ਸਿਸਟਮ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਆਡੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਸਥਾ ਦੇ HACCP ਸਿਸਟਮ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮਝ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੈਕਲਿਸਟ ਕੰਪਾਇਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚੈਕਲਿਸਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਆਡੀਟਰ ਆਡਿਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਡਿਟ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਚੈਕਲਿਸਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਡਿਟ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਚੈਕਲਿਸਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਡਿਟ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ, ਆਡਿਟ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਵਾਜਬ ਵਿਵਸਥਾ, ਅਸਪਸ਼ਟ ਆਡਿਟ ਵਿਚਾਰ, ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਅਣ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੰਖਿਆ, ਆਦਿ, ਤਾਂ ਚੈਕਲਿਸਟ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਧਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਮਾਂ
2.4 ਆਡਿਟ ਸਾਈਟ 'ਤੇ, ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਖਤਰੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਦੀ HACCP ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਤ ਖਤਰੇ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਰਕਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਕਸਾਰ.ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸੰਭਾਵੀ ਖਤਰਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ CCP ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਆਡਿਟ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀਸੀਪੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਯੋਜਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਵਾਜਬ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿੱਝ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
2.5 ਆਡੀਟਰ ਆਡਿਟ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਤਸਦੀਕ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਨਮੂਨਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਆਡਿਟ ਦੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਸੀਸੀਪੀ ਪੁਆਇੰਟ 'ਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਸੀਸੀਪੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਮਚਾਰੀ। ਅਨੁਸਾਰੀ ਯੋਗਤਾ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਹੁਦਿਆਂ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ।ਕੰਮ.ਆਡਿਟ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸੀਸੀਪੀ ਦੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਹਰ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਇਸਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰੇਗਾ।ਰਿਕਾਰਡ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਹੀ, ਸੱਚੇ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਸੀਸੀਪੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭਟਕਣਾਂ ਲਈ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਆਨ-ਸਾਈਟ ਆਡਿਟ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ GMP, SSOP ਅਤੇ ਪੂਰਵ-ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ;ਆਡਿਟ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਆਡਿਟ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਤ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2.6 ਆਡੀਟਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਆਡੀਟ ਦੀ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਰਿਪੋਰਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ, ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਗਵਾਹ ਸਮੱਗਰੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਪੁਸ਼ਟੀਕਰਨ ਸਿੱਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਆਦਿ।
2.7 ਆਡਿਟ ਟੀਮ ਦੇ ਨੇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਆਡਿਟ ਰਿਪੋਰਟ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਡਿਟ ਰਿਪੋਰਟ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਭਾਸ਼ਾ ਸਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਆਡਿਟ ਦੀ HACCP ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਡਿਟ ਸਿੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ.